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Kartoffeln ist so gesund...

Posted by [email protected] on May 18, 2016 at 9:45 PM


Kartoffeln sind gesünder als man denkt – und zwar sowohl die süße Variante, als auch die klassische Sorte!

 

Bevor du jetzt die Salatgabel weglegst und zur Chipstüte greifst, solltest du jedoch die Grundregeln für den Kartoffelgenuss kennen.

Paniert, mit Käse überbacken oder mit geschmolzener Butter übergossen, werden die Erdknollen natürlich schnell zur Kalorienbombe. Das gilt auch für frittierte Süßkartoffeln. Sweet Potato Fries zum Burger sind zwar super lecker, aber wie normale Pommes eine Kaloriensünde. Leider!

Denn im direkten Vergleich enthalten https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%BC%C3%9Fkartoffel" target="_blank" rel="nofollow">Süßkartoffel fast genauso viele Kalorien und Kohlenhydrate wie Kartoffeln. In Hinblick auf Vitamin A (wichtig für die Augen), Vitamine C (Infektabwehr) und Calcium (Knochenaufbau) ist die Süßkartoffel jedoch top.

 

Außerdem enthält sie mehr Ballaststoffe und macht deshalb länger satt. Wer allerdings ein wenig auf seinen Zucker- und Salz-Konsum achten muss, der sollte lieber zur weißen Kartoffel greifen. Die klassische Variante hat weniger Zucker, mehr Eiweiß, Vitamin B6 (gut für starke Nerven) und sogar Omega-3-Fettsäuren zu bieten.

Grund genug, beide Sorten regelmäßig in den Speiseplan zu intergieren und zwar am besten gekocht oder à la Yotam Ottolenghi im Ofen gebacken.

Artikel Source: Elle.de

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